端午节是我国传统四大节日之一，“粽子”“鸡蛋”“雄黄酒”等已成岛城端午节特有的符号，此类食品目前进入消费高峰期，为保障消费者食品安全，有效预防食品安全事件发生，市南区市场监督管理局在这里为广大消费者送上食品安全小贴士：

粽子篇

（一）选购提示：

1、要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子，标签内容不完整或字迹模糊的粽子不要买。

2、真空包装的粽子有漏气或鼓气现象的不要买；露馅的粽子不要买。

3、新鲜粽子会有粽叶及糯米的清香味，有异味的粽子不要买。

4、过于鲜绿的粽子不要买，粽叶过于鲜绿，可能是用化学染剂把失去原色的粽叶返青得来的，正常的新鲜粽叶包的粽子煮熟以后应该是偏黄的。

（二）辨别方法：

1、辨别返青粽的方法：正常粽叶颜色暗黄，返青粽叶则是青绿诱人的。正常粽叶有较浓的清香味，返青粽则没有，甚至有淡淡硫磺味。正常粽叶煮后水是淡黄色，返青粽叶煮后水绿色明显。

（三）温馨提示：

1、消费者在家自制粽子时，应选择到正规商家购买食材。

2、处理食材过程中要保证环境卫生，将手、器皿、刀具、砧板等清洗干净，注意生熟分开。

3、粽子主要的食材为糯米，与普通米饭相比不易被人体吸收消化，冷却后易老化回生，故心血管病、“三高”人群、有消化系统疾病患者要慎食，老年人、儿童消化功能相对较弱也应少食。

鸡蛋篇

（一）鸡蛋挑选方法

1.看鸡蛋的外表

首先看鸡蛋表面有无裂纹，有裂纹的鸡蛋是坏了的。还要观察鸡蛋表面是否有白霜，因为鸡蛋新鲜时，其外层保护膜尚未完全失去，因此会形成一层白色霜状物质。这种保护膜可以防止空气和细菌进入鸡蛋内部，所以有白霜的鸡蛋通常较新鲜。最后还要观察鸡蛋表面是否粗糙，新鲜的鸡蛋表面会相对粗糙一些，而老鸡蛋则比较光滑。这是因为鸡蛋在存放过程中，内部水分会逐渐蒸发，导致蛋壳表面变得光滑。

2.闻一闻鸡蛋

挑选鸡蛋时闻气味是一种常见的方法。新鲜的鸡蛋通常没有明显的气味，而坏掉的鸡蛋会散发出腥臭味。这是因为当鸡蛋变质时，细菌会分解蛋白质，产生气体，导致气味变化。因此，如果闻到鸡蛋有腥臭味，说明它已经坏掉了，不建议购买和食用。当然，除了闻气味外，鸡蛋的外观和触感也是挑选鸡蛋的重要指标。

3.轻轻晃动鸡蛋

通常情况下，新鲜的鸡蛋内部有一层薄膜（内膜）覆盖在蛋黄和蛋白之间，这层薄膜可以保持蛋黄和蛋白的相对稳定。因此，当您轻轻晃动新鲜的鸡蛋时，内部不会产生明显的晃动感。而对于不新鲜的鸡蛋，可能由于空气进入导致蛋白和蛋黄之间的薄膜破裂，或者蛋黄开始变得液体并与蛋白混合，使得鸡蛋内部变得流动，从而在轻轻晃动时产生明显的晃动感。

（二）鸡蛋应该如何存放？

妥善存放鸡蛋可以帮助延长其保鲜期并保持其质量。以下是一些建议。

1、温度：鸡蛋最好存放在恒定的低温环境中，通常在4°C到7°C之间，比如冰箱的冷藏室。避免将鸡蛋暴露在高温环境中，如直接放在阳光下或放在炎热的厨房柜台上。

2、存放位置：将鸡蛋存放在其原包装中或使用专门的鸡蛋托盘或鸡蛋保鲜盒。确保鸡蛋放置在盖子朝下的位置，以保持蛋黄的中心位置。

3、避免震动：鸡蛋容易受到震动的影响，所以要尽量避免过度摇晃或剧烈挤压鸡蛋。

4、避免异味：鸡蛋有孔洞，可以吸收周围的异味，所以要尽量将鸡蛋与具有强烈气味的食物分开存放。

雄黄酒篇

人们一般将雄黄磨成粉末状后，倒入白酒或黄酒中稍加浸制饮用。实际上，喝雄黄酒不仅达不到驱邪、解毒的目的，反而会中毒。中医药学认为，雄黄外用治疗疥癣恶疮、蛇虫咬伤等，效果较好。内服微量，可治惊痫、疮毒等症。但由于雄黄毒性太大，极少用于内服，一般内服多入丸、散剂。由此可见，人们不仅不能自制雄黄酒，就是含有雄黄的药品，也应当遵循医嘱，切记不能乱用。

节日期间市场监管工作“不打烊”，消费者若发现食品安全违法行为，可及时拨打12315投诉举报。